Заливной пирог с диким рисом и тефтелями

Для теста

Кефир — 350 мл

Яйца куриные — 3 шт.

Мука пшеничная — 210 г

Соль — щепотка

Сода — 1 ч. л.

Для начинки

Рис дикий (вареный) — 250 г

Фарш мясной — 400 г

Морковь (средняя) — 1 шт.

Лук репчатый (средний) — 1 шт.

Масло растительное

Укроп или петрушка

Приправы

Соль - по вкусу

Перец черный молотый — по вкусу

Морковь натереть на терке, лук мелко нарезать, обжарить овощи вместе на небольшом количестве растительного масла. Добавить обжаренные морковь и лук к рису, посолить, поперчить, использовать любимые приправы.

Кефир, яйца и соль перемешать, добавить соду (не гасить) и муку. Тесто получается, как на оладьи.

Форму (размером 30 × 21 см) смазать растительным маслом. На дно формы вылить бóльшую часть теста. Сверху выложить рис, смешанный с морковью и луком. Из фарша сформовать тефтели и выложить поверх риса. Залить оставшимся тестом и посыпать мелко нарезанной зеленью. Выпекать в разогретой духовке при 180 °С примерно 40 минут.

Подавать остывшим.