Тефтели в баклажанном соусе

Фарш мясной (говяжий

Куриный) — 500 г

Лук репчатый — 2 шт.

Чеснок — 5 зубчиков (1 — для фарша

4 — для соуса)

Хлеб — 3 куска (без корки)

Молоко — 200 мл

Яйцо куриное — 1 шт.

Баклажаны — 2 шт.

Цукини — 2 шт.

Помидоры — 3 шт.

Мука пшеничная

Масло растительное

Соль - по вкусу

Лавровый лист

Куркума

Перец черный молотый — по вкусу

Хлеб замочить в молоке, отжать и добавить в фарш, вбить яйцо, добавить одну измельченную луковицу, чеснок, хорошо вымешать, посолить и поперчить по вкусу.

Вторую луковицу, баклажаны, цукини и помидоры разрезать пополам, смазать маслом и запечь в духовке при температуре 200 °С 30 минут.

Сформовать небольшие фрикадельки. Обвалять в муке и обжарить до золотистого цвета.

Баклажаны, помидоры, чеснок очистить и растолочь в пюре. Посолить, поперчить, добавить лавровый лист и куркуму.

Сложить обжаренные тефтели в кастрюлю и залить соусом. Накрыть крышкой и тушить 15 минут.