Тефтели по-испански в овощном соусе

Фарш мясной (говядина + свинина) — 400 г

Яйцо куриное — 1 шт.

Батон — 1 ломтик

Молоко — 100 мл

Лук репчатый — 1 шт.

Морковь — 1 шт.

Лук-порей — 1 шт.

Горошек зеленый — 100 г

Шампиньоны — 100 г

Вино белое сухое — 100 мл

Мука пшеничная — 1 ст. л.

Петрушка

Масло оливковое

Соль - по вкусу

Смесь перцев — по вкусу

Батон замочить в молоке. Смешать фарш с яйцом, петрушкой и размоченным хлебом, посолить и поперчить. Сформовать фрикадельки и обвалять в муке. Обжарить на оливковом масле и выложить на бумажную салфетку.

Морковь нарезать кубиками и вместе с горошком отварить в течение 10 минут. Измельчить репчатый лук, порей и обжарить их в масле, добавив грибы, 1 ст. л. муки, немного овощного отвара, фрикадельки и морковь с горошком.

Влить вино и тушить 10—12 минут.

Подать с соусом и жареной картошкой, украсив петрушкой.