Рыбные тефтели в сливочно-горчичном соусе

Филе рыбное (белая рыба) — 300 г

Яйцо куриное — 1 шт.

Крошка хлебная — 50 г

Лук репчатый — 1 шт.

Лук зеленый — 15 г

Майонез — 2 ст. л.

Сливки (10 % жирности) — 100 мл

Горчица (зернистая) — 2 ч. л.

Зелень (укроп

Петрушка) — 1 ст. л.

Чеснок — 1 зубчик

Масло растительное — 2 ст. л.

Масло оливковое — 1 ст. л.

Соль — ½ ч. л.

Перец красный — по вкусу

Филе рыбы прокрутить через мясорубку, добавить мелко нарезанный репчатый лук, яйцо, хлебную крошку, посолить и поперчить. Хорошо вымешать фарш. Сформовать влажными руками небольшие тефтели (размером с грецкий орех), выложить на доску и убрать в холодильник на 10—15 минут.

На сковороде разогреть растительное масло и обжарить тефтели с двух сторон до золотистого цвета.

Соус. Соединить сливки, майонез, зелень, горчицу, выдавленный через пресс чеснок, оливковое масло, перец, посолить.

Соусом равномерно залить тефтели и запекать под крышкой в разогретой до 180 °С духовке в течение 15 минут.

Перед подачей посыпать свежим зеленым луком.