Тефтели из свинины с цукини и свежими помидорами

Фарш свиной — 500 г

Морковь — 1 шт.

Лук репчатый — 1 шт.

Помидоры — 4 шт.

Яйцо куриное — 1 шт.

Цукини — 1 шт.

Рис — 30 г

Масло растительное — 40 мл

Кинза — 1 пучок

Лавровый лист

Перец черный молотый

Соль — по вкусу

Овощи вымыть и измельчить: лук — мелкими кубиками, помидоры — кружочками, морковь и цукини — на крупной терке.

В свиной фарш добавить рис, лук, морковь, цукини, яйцо, соль и перец. Сформовать из полученной массы тефтели, выложить их в глубокую сковороду с разогретым растительным маслом, обжарить, влить немного воды, положить помидоры и лавровый лист, довести до готовности на слабом огне, посыпать зеленью кинзы.