Тефтели по-украински

Фарш мясной (свинина + говядина) — 500 г

Свиное сало — 100 г

Рис — 30 г

Болгарский перец — 2 шт.

Помидор (зеленый) — 2 шт.

Лук репчатый — 1 шт.

Морковь — 2 шт.

Укроп и петрушка — 1 пучок

Масло растительное — 30 мл

Яйцо куриное — 1 шт.

Вода

Лавровый лист

Перец черный горошком — 4—5 горошин

Соль — по вкусу

Свиное сало нарезать кубиками и жарить до вытапливания жира. Шкварки смешать с фаршем, добавить рис и яйцо, посолить. Болгарский перец нарезать полосками, помидоры — ломтиками, лук — кольцами. Морковь натереть на крупной терке. Зелень укропа и петрушки измельчить. Приготовленные овощи обжарить на вытопленном жире.

Тефтели выложить в кастрюлю с толстым дном, обжарить на растительном масле, добавить овощи, перец горошком, лавровый лист, влить немного воды, тушить до готовности, посыпать зеленью.