Котлеты «Сюрприз»

Фарш мясной – 500 г

Хлеб – 2 ломтика

Картофель (средний) – 1 шт.

Лук репчатый (средний) – 2 шт.

Сахар – 1 ч. л.

Чай черный – 1 ст. л.

Вода (кипяченая) – 2 ст. л.

Чеснок – по вкусу

Масло сливочное и растительное

Мука пшеничная (или овсяные хлопья)

Сахар

Соль - по вкусу

Перец черный молотый

Сельдерей (сушеный) – по вкусу

Замочить хлеб: белый или серый – в слабом чае, темный – в воде (хлеб можно заменить натертым отжатым кабачком).

Лук измельчить. Половину измельченного лука обжарить на сливочном масле. Картофель натереть на мелкой терке.

В подготовленный мясной фарш (он не должен быть жидким) добавить отжатый хлеб, тертый картофель, сырой и жареный лук. По желанию в получившуюся массу можно добавить немного сушеного сельдерея. Кроме соли и перца, всыпать немного сахара. Влить воду (тоже для сочности). Перемешать, добавить чеснок по желанию. Отбить фарш. Сформовать котлеты. Панировать котлеты в муке или овсяных хлопьях.

На сковороде разогреть небольшое количество масла, обжарить котлеты с двух сторон до золотистой корочки. Долить немного воды и тушить на среднем огне 15 минут.