Тефтели из курицы с овощами и маслинами

Фарш (куриный) — 500 г

Яйцо куриное — 1 шт.

Помидоры — 4 шт.

Сладкий перец — 1 шт.

Морковь — 2 шт.

Лук репчатый — 2 шт.

Маслины без косточек — 100 г

Масло растительное — 50 мл

Вино красное — 50 мл

Соль — по вкусу

Фарш перемешать с яйцом и вином, посолить. Сладкий перец нарезать кусочками, лук — кольцами, морковь — соломкой, помидоры и маслины — кружочками. Добавить подготовленные ингредиенты к фаршу, перемешать. Сформовать тефтели, выложить их в глубокую сковороду с растительным маслом, слегка обжарить, переложить в кастрюлю с толстым дном, добавить помидоры, лук, сладкий перец, морковь, посолить.

Тушить до готовности на слабом огне.