Биточки по-селянски

Фарш мясной (говяжий или смешанный) — 500 г

Лук репчатый — 2 шт.

Яйцо куриное — 1 шт.

Молоко — 100 мл

Хлеб (белый) — 80 г

Чеснок — 1—2 зубчика

Грибы — 200 г

Сметана — 3 ст. л.

Масло сливочное — 30 г

Вода

Масло растительное

Мука пшеничная

Соль - по вкусу

Перец черный молотый — по вкусу

В фарш добавить яйцо, размоченный в молоке хлеб, мелко нарезанные лук (1 шт.) и чеснок, посолить и поперчить. Тщательно вымешать и отбить фарш. Сформовать круглые биточки и запанировать их в муке. В сковороде с толстым дном разогреть растительное масло, обжарить на нем биточки с двух сторон (до готовности доводить не нужно) и снять их с огня.

Соус. В сотейнике на сливочном масле обжарить мелко нарезанный лук (1 шт.). Добавить нарезанные грибы, присыпать их мукой, обжарить, постоянно помешивая. Влить сметану, перемешать и влить кипяченую воду, чтобы получился соус нужной вам густоты. Посолить.

Выложить в соус биточки, накрыть крышкой и тушить на минимальном огне 15—20 минут. Желательно один раз перевернуть во время приготовления.