Биточки «Гнезда»

Фарш мясной (свинина + говядина) — 500 г

Яйцо куриное — 1 шт.

Хлеб белый — 2 ломтика

Базилик (сухой) — ½ ч. л.

Помидоры свежие — 2 шт.

Сыр твердый — 100 г

Вода

Майонез

Соль - по вкусу

Перец черный молотый — по вкусу

Хлеб размочить в воде, слегка отжать. Смешать фарш с хлебом, добавить яйцо, базилик, посолить и поперчить. Хорошо вымешать, затем отбить. Разделить на 8 частей. Сформовать биточки, сделать в них углубления. Затем обжарить с нижней стороны. Лопаткой переложить биточки на противень обжаренной стороной вниз.

Соус. Помидоры надрезать крестообразно, затем обдать кипятком. Удалить кожицу и семена. Мякоть нарезать мелкими кубиками. Сыр натереть на мелкой терке. Смешать помидоры и сыр. Немного сыра оставить для украшения. Уложить начинку в углубления биточков.

Смазать биточки майонезом. Посыпать сыром. Поставить противень с биточками в нагретую до 200 °С духовку. Запекать 20 минут. Если сыр не зарумянится, можно подержать еще немного.

Подавать с картофелем и овощами.