Биточки по-кубански

Свинина (нежирная) — 400 г

Рис (вареный) — 100 г

Яйца куриные (только желтки) — 3 шт.

Лук репчатый — 3 шт. (1 луковица в фарш

2 — для запекания)

Мука пшеничная — 1½ ст. л.

Помидоры — 3 шт.

Томатная паста — 1 ст. л.

Масло растительное — 2 ст. л.

Капуста белокочанная — 50 г

Чеснок — 3 зубчика

Сыр полутвердый (тертый) — 3 ст. л.

Вода — 3 ст. л.

Петрушка — 1 пучок

Укроп — 1 пучок

Вода

Соль - по вкусу

Перец черный молотый — по вкусу

Через мясорубку пропустить свинину, капусту, одну луковицу, рис и чеснок.

В получившуюся массу добавить яичные желтки, рубленую зелень, посолить, поперчить и все тщательно перемешать. Из фарша сформовать биточки, обвалять их в муке и уложить в смазанную маслом форму.

Лук (2 шт.) мелко нашинковать и посыпать им биточки. Далее смешать томатную пасту с 3 ст. л. горячей воды и смазать этим соусом биточки. Сверху положить кружочки очищенных от кожицы помидоров. Накрыть форму фольгой и поставить на нижнюю решетку аэрогриля. Готовить около 20 минут при температуре 260 °С и высокой скорости вентиляции.

Затем убрать фольгу, биточки посыпать тертым сыром и, уже не накрывая, запекать еще 5—7 минут при температуре 180 °С и средней скорости вентиляции.