Рыбные биточки «Неженка»

Рыба (свежая) — 600 г

Сало (свежее) — 100 г

Хлеб (белый) — 2 ломтика

Молоко — 100 мл

Творог — 200 г

Лук репчатый — 2 шт.

Чеснок — 1 зубчик

Крупа манная — 5 ст. л.

Мука пшеничная — 2 ст. л.

Масло растительное — 100 г

Соль - по вкусу

Перец черный молотый — по вкусу

Белый хлеб нарезать кусочками, влить молоко и соединить с творогом. Перемешать и оставить на 15—20 минут.

Рыбу очистить, выпотрошить и пропустить через мясорубку. Затем фарш еще раз перекрутить, но уже со свежим луком и чесноком.

Отдельно перекрутить сало и отжатую хлебно-творожную массу.

Затем хорошо перемешать все вместе и еще раз перекрутить через мясорубку. Посолить, поперчить, добавить муку, манку, хорошо перемешать. Большое блюдо посыпать манной крупой, выложить на нее фарш и разровнять. Верх фарша также посыпать манкой. Убрать в холодильник на 1 час.

Сформовать биточки и обжарить на растительном масле. Протушить под крышкой 15 минут.