Биточки по-кишиневски

Фарш мясной (свиной) — 600 г

Яйца куриные — 3 шт.

Масло сливочное (растопленное) — 100 г

Молоко — 75 мл

Мука пшеничная — 3 ст. л.

Масло растительное — 200 мл

Соль - по вкусу

Перец черный молотый — по вкусу

Фарш посолить и поперчить, добавить сырое яйцо и хорошо перемешать. Сформовать биточки и отправить на 20 минут в холодильник.

Кляр. Молоко, муку, остальные яйца и растопленное сливочное масло смешать, взбить венчиком до однородной массы, посолить и поперчить. Должна получиться консистенция сметаны.

Биточки обмакнуть в кляр и обжарить с обеих сторон до готовности на медленном огне. Перед подачей полить сливочным мас¬лом. Для этого дополнительно растопить еще 50 г масла.