Мясные биточки с овощами

Фарш мясной (смешанный) — 500 г

Яйцо куриное — 1 шт.

Хлеб (или батон) — 100 г

Молоко — 100 мл

Зелень — 100 г

Морковь — 2 шт.

Лук репчатый — 2 шт.

Мука пшеничная — 2 ст. л.

Масло растительное — 2 ст. л.

Бульон — 200 мл

Томатная паста — 2 ст. л.

Зелень

Соль - по вкусу

Сахар

Перец черный молотый — по вкусу

Хлеб замочить в молоке. Одну морковь натереть на мелкой терке, одну луковицу мелко нарезать для фарша.

Вторую морковь и вторую луковицу нарезать кольцами для маринада.

Фарш выложить в миску, добавить размягченный хлеб, нарезанные лук, морковь и зелень, посолить, поперчить, вбить яйцо и тщательно вымешать. Сформовать из массы биточки — шарики диаметром 3—4 см. Обвалять несколько раз в муке. Обжарить на разогретом масле 5 минут до золотистой корочки.

Маринад. Разогреть на сковороде масло, добавить муку, томатную пасту, бульон, лук и морковь кольцами, соль, сахар, довести до кипения.

В сковороду с биточками влить маринад, накрыть крышкой и тушить на медленном огне 25 минут.