Голубцы ностальгические

Фарш мясной (свиной) — 1 кг

Капуста белокочанная — 1 кочан

Рис — 200 г

Лук репчатый — 2 шт.

Морковь — 2 шт.

Вода (или молоко) — 1 стакан

Томатная паста — 100 г

Сметана — 200 г

Бульон

Лист лавровый

Соль - по вкусу

Перец черный молотый — по вкусу

Из кочана капусты вырезать кочерыжку и опустить в кипящую воду. По мере готовности капустные листья вынимать из воды, обрезать утолщенное место.

Рис отварить, лук и морковь обжарить, соединить, добавить сырой мясной фарш, соль, перец, обязательно стакан жидкости, вымешать. На подготовленный капустный лист положить ложку фарша и свернуть конвертиком.

Сформованные голубцы залить бульоном и тушить на слабом огне 30—40 минут.

Приготовить соус (сметану смешать с томатной пастой), довести до вкуса и залить им голубцы, положить лавровый лист и проварить все 15 минут под крышкой. Снять крышку и поставить голубцы в духовку на 10 минут, чтобы подрумянились.