«Пекинские» голубцы

Капуста пекинская — 850 г

Фарш мясной (свинина + говядина) — 800 г

Рис — 150 г

Лук репчатый — 100 г

Морковь — 100 г

Масло растительное (без запаха) — 50 мл

Вода

Соль - по вкусу

Перец черный молотый — по вкусу

Отварить рис в подсоленной кипящей воде до готовности, промыть под проточной водой. Пекинскую капусту разобрать на листья. Капустные листья завернуть в фольгу, добавив 40—50 мл воды. Пропарить в разогретой до 300 °С духовке 15—20 минут.

Поджарить тертую на крупной терке морковь. Отделить морковь от лишнего масла.

Соединить фарш, морковь, мелко нарезанный лук, рис, посолить и поперчить. В капустные листья завернуть получившуюся массу.

Обжарить голубцы на растительном масле, затем выложить в емкость с горячей водой (1—2 см воды), протушить на медленном огне 60 минут.