Голубцы из китайской капусты «Чудо»

Фарш мясной (индюшатина + телятина) — 700 г

Лук репчатый — 2 шт.

Морковь — 2 шт.

Капуста китайская — 1 вилок

Рис — 200 г

Чеснок — 2 зубчика

Сметана (10 % жирности) — 1 ст. л.

Лук зеленый — 50 г

Чай черный (в фарш для сочности) — 1 пакетик

Масло растительное

Вода

Специи (соль

Черный молотый перец

Имбирь

Хмели-сунели

Кинза молотая) — ½ ч. л.

Лук мелко нашинковать, морковь натереть на терке и поставить тушиться с 1 ст. л. оливкового масла. Рис отварить. Чайный пакетик заварить в стакане воды. В фарш добавить специи, пропущенный через пресс зубчик чеснока и перемешать. Затем влить примерно полстакана уже остывшего чая и перемешать. В фарш добавить тушеные овощи и вареный рис. Листья капусты опустить в подсоленную кипящую воду на 30—40 секунд. Аккуратно срезать подложку с листьев капусты. В центр листа выложить фарш и свернуть конвертиком

Обжарить голубцы с 1 ст. л. оливкового масла с двух сторон, сначала на сильном огне, чтобы подрумянились, затем на медленном тушить 30 минут.

За 5 минут до готовности добавить мелконарезанный зеленый лук и зубчик чеснока. Туда же отправить ложку сметаны и полстакана воды, если надо, досолить.