Закусочные кексы «Ленивые голубцы»

Фарш мясной — 300 г

Рис — 100 г

Капуста квашеная — 100 г

Капуста белокочанная — 100 г

Лук репчатый — ½ шт.

Яйцо куриное — 1 шт.

Шампиньоны — 9 шт.

Листья салата

Зелень

Соль - по вкусу

Перец черный молотый

Вода — 200 мл

Масло растительное — 1 ст. л.

Рис залить водой в соотношении 1:2, довести до кипения и варить на медленном огне 20 минут. Пока рис варится, измельчить ножом или с помощью блендера свежую и квашеную капусту, репчатый лук. Добавить подготовленные овощи к мясному фаршу, вбить яйцо. Затем всыпать вареный, слегка остывший рис, посолить, поперчить по вкусу и тщательно перемешать.

В смазанные растительным маслом формочки для кексов ложкой выложить получившуюся мясную массу (должно получиться примерно 9 штук). Сверху вдавить шампиньоны. Смазать их растительным маслом, чтобы не высохли. Отправить в нагретую до 200 °С духовку и выпекать 30 минут.

Подавать горячими, хотя они вкусные и холодными. Для подачи сервировать зеленью или листьями салата.