Голубцы осенние

Фарш мясной (индюшатина

Постная свинина) — 300 г

Пшено — 100 г

Баклажан (небольшой

100—150 г) — 1 шт.

Лук репчатый — ½ шт.

Грибы (2 небольших шампиньона) — 50 г

Яйцо куриное — 1 шт.

Помидоры черри (или обычный помидор) — 50 г

Чеснок — 1 зубчик

Сметана — 2 ст. л.

Паприка сладкая — ½ ч. л.

Капуста пекинская — 1 шт.

Вода

Масло растительное

Соль - по вкусу

Перец черный молотый — по вкусу

Отварить пшено. Нарезать маленькими кубиками один небольшой баклажан, шампиньоны, половину небольшой луковицы. На растительном масле обжарить овощи до зарумянивания. У листьев пекинской капусты обрезать толстую часть (она пригодится для салатов). Смешать фарш, небольшое яйцо и поджаренные овощи.

Выложить фарш в листья и закрутить. Поджарить голубцы по одной минуте с каждой стороны до зарумянивания.

Сметану разбавить в 100 мл воды и получившимся соусом залить голубцы, сверху выложить нарезанные помидоры и выдавленный зубчик чеснока. Для цвета можно добавить ½ ч. л. сладкой паприки. Тушить 7—10 минут до готовности фарша.

Готовое пшено выложить на тарелку вместе с голубцами, полив вкусным соусом, который получился при тушении.