Ленивые голубцы с овощами

Фарш мясной (смешанный) — 800 г

Рис (вареный) — 200 г

Капуста белокочанная — 500 г

Лук репчатый — 2 шт. (1 в фарш

1 в подливку)

Перец болгарский (красный) — 1 шт.

Томатная паста — 2 ст. л.

Майонез — 2 ст. л.

Чеснок — 3—4 зубчика

Сухари панировочные

Зелень — 1 пучок

Яйцо куриное (крупное) — 1 шт.

Морковь — 1 шт.

Мука пшеничная — 1 ст. л.

Соль — 1 ч. л.

Вода

Масло растительное

Перец черный молотый — по вкусу

Капусту нарубить мелкими кубиками и залить на 7—10 минут кипятком, после чего воду слить, капусту отжать. Лук мелко нашинковать. Фарш, лук, капусту, вареный рис смешать, посолить. Получившуюся массу хорошенько перемешать. Вбить яйцо, перемешать, сформовать большие шарики, обвалять их в панировочных сухарях и обжарить в масле на большом огне до появления румяной корочки. Выложить в один ряд в смазанный глубокий противень.

Оставшийся лук, морковь, красный болгарский перец натереть на мелкой терке, слегка обжарить на растительном масле. Добавить томатную пасту и немного воды. Потушить 5 минут, добавить майо¬нез и зелень, приправить. Муку развести с водой до состояния жидкой сметаны, добавить в заливку. Чеснок нарубить ножом и добавить к заливке. Если получается очень густо, то добавить воды, довести до кипения.

Залить получившейся массой голубцы и отправить в разогретую до 180—200 °С духовку на 45—50 минут.