Голубцы по-запорожски

Свинина — 300—400 г

Капустные листья — 8—10 шт.

Копченое сало — 100 г

Лук репчатый — 3 шт.

Яйцо куриное — 1 шт.

Томатная паста — 40 г

Сметана — 70 г

Лавровый лист

Масло растительное — 20 мл

Вода (кипяток)

Перец черный горошком — 5 горошин

Соль — по вкусу

Капустные листья вымыть. Лук очистить, вымыть и разрезать на четверти. Свинину промыть, пропустить через мясорубку вместе с луком и салом, добавить яйцо, соль и тщательно перемешать.

В середину каждого капустного листа положить фарш. Листья свернуть конвертами, уложить в кастрюлю с толстым дном, залить небольшим количеством кипящей воды, добавить томатную пасту, растительное масло, лавровый лист, перец горошком, тушить до готовности.

При подаче к столу смазать сметаной, полить оставшимся от тушения соусом.