Мясные зразы «Из детства»

Говядина — 500 г

Свинина — 300 г

Хлеб (белый

Черствый

Без корки) — 200 г

Сливки (10 % жирности) или молоко — 150 мл

Яйцо куриное — 1 шт.

Огурцы маринованные — 4 шт.

Яйца куриные (сваренные вкрутую) — 2 шт.

Лук зеленый — 1 пучок

Крупа манная — 4 ст. л.

Масло растительное — 3 ст. л.

Соль - по вкусу

Перец черный молотый — по вкусу

Говядину и свинину пропустить через мясорубку. Хлеб замочить в сливках или молоке и тоже перекрутить через мясорубку. К фаршу добавить яйцо, соль, перец. Вымешивать до тех пор, пока он не станет отставать от рук и стенок посуды.

Начинка. Мелко нарубить яйца и зеленый лук. Огурцы нарезать мелкими кубиками и соединить с луком и яйцами.

На лепешку из фарша выложить немного начинки. Защипнуть края, придавая зразам продолговатую форму. Обвалять в манной крупе или панировочных сухарях. Выложить на доску и поставить в холодильник на 1 час. Разогреть в сковороде растительное масло, обжарить зразы до готовности. Второй вариант — обжарить так, чтобы схватилась лишь корочка, затем выложить на противень и довести до готовности в духовке при температуре 180 °С в течение 30—40 минут, в зависимости от величины изделий.