Картофельные зразы «Жемайчю»

Картофель (вареный) — 1 кг

Мука пшеничная — 4 ст. л.

Яйцо куриное — 1 шт.

Лук репчатый — 1 шт.

Мясо — 200 г

Масло растительное

Сухари панировочные — 4 ст. л.

Соус

Сметана — 100 мл

Бульон

Масло сливочное — 2 ст. л.

Очищенный картофель сварить, когда остынет, прокрутить через мясорубку 2 раза. Вбить яйцо, всыпать муку, посолить и хорошо вымешать.

Вареное мясо пропустить через мясорубку. Нарезать мелко лук и обжарить его до золотистого цвета, добавить мясо (можно влить еще 3 половника бульона, в котором варилось мясо, тогда начинка не будет сухой), посолить и пять минут потушить на маленьком огне. Остудить.

Из картофельной массы сделать блин, в середину положить мясо и залепить. Обвалять в сухарях и обжарить на маленьком огне.

Для соуса надо растопить масло. Добавить сметану и 2—3 минутки подогреть.