Зразы мясные с зеленью

Фарш мясной (говяжий) — 500 г

Хлеб (белый

Черствый) — 2 ломтика

Чеснок — 1—3 зубчика

Яйцо куриное — 1 шт.

Масло сливочное — 100 г

Зелень (укроп и петрушка) — 1 пучок

Масло растительное

Приправа (для фарша и котлет) — 1 ст. л.

Соль - по вкусу

Перец черный молотый — по вкусу

Масло заранее вынуть из холодильника, чтобы оно было комнатной температуры, но не размякшее. Зелень мелко нарезать. Тщательно перемешать масло с зеленью, скатать колбаску, завернуть в пленку и убрать в морозильник на пару часов.

В фарш добавить размоченный в молоке и слегка отжатый хлеб, перемешать и еще раз пропустить через мясорубку. Добавить приправу, соль, перец, пропущенный через пресс чеснок и яйцо. Тщательно вымешать и отбить фарш. Убрать в холодильник на 30 минут. После этого отделять от фарша небольшие порции, расплющивать их на ладони. На фарш класть по кусочку замороженного с зеленью масла. Залепить края лепешек и обкатать их в ладонях, придавая форму овальной зразы.

Обжарить зразы с обеих сторон на растительном масле до румяной корочки. Выложить обжаренные зразы в огнеупорную форму. Закрыть фольгой. Запечь в духовке до готовности, примерно 15—20 минут.

Подавать с картофельным пюре и свежими овощами.