Зразы отбивные

Свинина — 500 г

Хлеб (ржаной) — 100 г

Сало (50 г — на фарш

50 г — на соус) — 100 г

Яйца куриные — 2 шт.

Лук репчатый — 1 шт.

Сок томатный — 500 мл

Мука пшеничная — 2 ст. л.

Зелень (разная)

Соль - по вкусу

Перец черный молотый — по вкусу

Мясо нарезать, отбить в виде тонких блинов, нафаршировать, придать форму голубцов и тушить в томатном соусе около часа.

Соус. Нарезать кубиками сало, обжарить на сковороде, добавить мелко нарезанную петрушку, муку и залить томатным соком.

Приготовить фарш. Сало нарезать кубиками, обжарить. Добавить мелко нарезанные хлеб, лук и зелень. Пожарить. Посолить, поперчить. Добавить нарезанные кубиками вареные яйца.