Зразы с фетой и вялеными томатами

Томаты вяленые — 16 шт.

Фета — 200 г

Фарш мясной (курятина + свинина) — 800 г

Лук репчатый — 1 шт.

Чеснок — 1 зубчик

Яйца куриные — 2 шт.

Мука пшеничная (или сухари панировочные) — 4 ст. л.

Зелень

Смесь сушеных трав «Прованские травы» — 1 ст. л.

Масло растительное — 4 ст. л.

Соль - по вкусу

Перец черный молотый

Карри — по вкусу

Мясо прокрутить вместе с крупной луковицей и 4 дольками чеснока, посолить. Хорошо вымешать фарш, отбивая. Яйца взбить со щепоткой соли. Добавить карри для цвета и аромата. В отдельную тарелку насыпать муку. Фету нарезать прямоугольниками. Сформовать из фарша небольшую лепешку. На нее выложить фету, несколько вяленых помидоров. Все это посыпать смесью «Прованские травы». Края лепешки соединить и сформовать продолговатые котлетки. Обвалять в муке, затем в яйце и снова в муке. Во второй раз вместо муки можно использовать панировочные сухари.

На сковороде разогреть растительное масло, выложить зразы. Обжарить с двух сторон до корочки на среднем огне. Готовые зразы переложить на тарелку, накрыв плотным пакетом. Оставить на 15—20 минут. Так они впитают выделившийся при жарке сок и станут сочными.