Мясные зразы с рисом и грибами

Говядина — 300 г

Свинина — 300 г

Рис — 100 г

Грибы шампиньоны — 200 г

Лук репчатый — 2 шт.

Батон — 1 ломтик

Молоко — 30 мл

Масло сливочное — 2 ст. л.

Масло растительное — 2 ст. л.

Мука пшеничная — 2 ст. л.

Петрушка и базилик (зелень) — 1 пучок

Соль - по вкусу

Перец черный молотый

Перец красный молотый — по вкусу

Грибы промыть, мелко нарезать. Лук очистить, вымыть, 1 луковицу пропустить через мясорубку вместе с подготовленным мясом, добавить в фарш размоченный в молоке батон, посолить, поперчить и перемешать. Оставшийся лук мелко нарезать, жарить на сливочном масле вместе с грибами 4—5 минут, посолить.

Зелень базилика и петрушки вымыть, мелко нарезать (несколько веточек отложить для украшения). Для приготовления начинки рис промыть, варить в подсоленной воде до готовности, откинуть на сито, добавить грибы, лук и зелень, перемешать.

Из фарша сделать лепешки, положить на середину каждой не¬много начинки, сформовать зразы, запанировать их в муке и обжарить на растительном масле.

Выложить зразы на блюдо, украсить оставшейся зеленью и подать к столу.