Котлеты по-киевски из фарша

Фарш куриный — 500 г

Яйца куриные — 3 шт.

Мука пшеничная — 200 г

Сухари панировочные

Масло растительное

Соль - по вкусу

Перец черный молотый — по вкусу

Для начинки

Масло сливочное — 60 г

Укроп

Чеснок — 3 зубчика

Начинка. Укроп и чеснок мелко нарезать и смешать со сливочным маслом, отправить в морозилку.

Куриный фарш посолить и поперчить, хорошо вымешать. Разделить на 10 порционных кусочков, сделать из них «колобки», затем влажными руками расплющить их в лепешки. На каждую лепешку положить по 1 ч. л. начинки. Кстати, в качестве начинки можно использовать и сыр, и грибы. Сформовать котлеты.

Панировка. Сначала котлету обвалять в муке. Затем в подсоленных взбитых яйцах и в сухарях, потом снова в яйцах и в заключение — в сухарях.

Котлеты обжарить на разогретом растительном масле. Переложить в форму и запекать в разогретой до 180 °С духовке 15 минут.

Подавать с картофельным пюре и салатом.