Котлеты с оливками по-испански

Фарш (смешанный) — 500 г

Оливки без косточек — 80—100 г

Яйцо куриное — 1 шт.

Батон белый — 3 ломтика

Молоко

Лук репчатый — 1 шт.

Чеснок — 2—3 зубчика

Орегано — ½ ч. л.

Горчица — 1—1½ ст. л.

Панировочные сухари (или мука пшеничная) — 100 г

Масло растительное

Соль - по вкусу

Приправы — по вкусу

В фарш добавить мелкорубленые чеснок и лук, замоченный и слегка отжатый батон, горчицу, яйцо, соль, приправы. Оливки нарезать на свой вкус, мелкими кусочками или покрупнее.

Вымешать до полной однородности фарша, если получается слишком густой — добавить немного молока. Хорошо отбить. Разделить массу на одинаковые порции и сформовать котлеты нужного размера. Запанировать котлеты в сухарях или муке. Обжарить на растительном масле с двух сторон до золотистой корочки, накрыть и тушить под крышкой на среднем огне 10 минут.