ГЛАВА 10
Хелен проворочалась полночи, обдумывая разные мысли, а утром, хоть и не выспалась, бодро подскочила ни свет ни заря. Она даже отважилась подойти на ресепшене к очередному здоровяку-шитеру и попросить встречи с Шелли.
На нее смотрели с высоты шитеровского роста темно-карими глазами и молчали, лишь кивнув раз. Хелен подождала словесного ответа, но не дождалась и уточнила у мужчины:
– Так я в столовой подожду?
И вновь лишь молчаливый кивок.
"Наверное, весь дневной лимит разговоров на семью уходит на Шелли, – посмеялась про себя Хелен. – Видимо, она выбалтывает весь тариф, и братьям слов не остается".
Шелли влетела в пустующую столовую, когда та же самая кухарка уже принесла на стол для Хелен здоровенную миску с кашей, щедро посыпанной сверху ягодами. Молоденькая шитера пронеслась как метеор и плюхнулась за стол, заинтересованно глядя на человечку.
– Я тут подумала, – начала выкладывать свою идею эйра. – А у вас продают еду навынос?
Молодая шитера почесала пальцем лоб и ответила:
– Да, только редко. Чтобы горшки горячими донести, покупатель должен быть недалеко. Но им тогда проще самим к нам прийти.
– А такую еду, чтобы без горшков? Чтобы легко можно было готовить и легко брать с собой всем желающим? – продолжала Хелен.
Сейчас она познакомит этот мир с фастфудом! И на базе "Синего пескаря" можно будет создать первую сеть быстрого питания. Таких форматов едален, как подсказывала память тела, в этом мире еще не было.
– Это какую же? – не понимала Шелли, задумчиво почесывая теперь затылок. – Как без горшков? А куда мясо класть?
– Мясо можно готовить такое, чтобы без подливки и можно было есть руками. Заворачивать в бумагу. Или в хлеб с зеленью, – объясняла девушка принципы первых для этого мира наггетсов и шаурмы.
Можно же затеять производство чего-то вроде этого.
– Да кто же будет есть такое мясо... сухое, что ль? Да еще из бумаги и без горшочка? – всплеснула руками кухарка, которая, вынеся кувшин с горячим ягодным компотом, осталась послушать про еду. – Что это, вообще, такое?
– Много кто будет! Да те же студенты! А у нас целая академия под боком. Столько потенциальных клиентов! И поэтому быстрая еда навынос, которую удобно взять с собой, будет разлетаться только так! – заверяла Хелен.
И это уже проверенный факт. Правда, проверенный в другом мире, но студенты же везде одинаковые? Как и разные работники, которые ищут обед подешевле в едальнях, чтобы недалеко от работы было.
– В академии своя столовая. – Несогласно качнула головой кухарка, сложив полные руки на выдающейся груди.
Шелли пока молчала, внимательно слушая спор человечек.
– Да, но сейчас, летом, она не работает! А в академии даже летом есть народ, хоть и немного. Но людям приходится сейчас выходить за едой в город. А если у вас еще и доставка к воротам будет, то именно сейчас вы можете застолбить себе большую часть абсолютно пустого рынка интересной еды навынос! Причем студенты легко поведутся на новинку, да еще сами будут сплетни разносить, тем самым приводить к вам новых клиентов, – заверяла в успешности своей идеи Хелен.
Шелли слегка поморщила свой нос и вопросительно глянула на стоящую рядом кухарку. Та была непреклонна.
– Странно это! Кто согласится платить деньги за непонятную еду?
– А мы сделаем ее понятной! Да что там странного – например, большая сочная котлета в булке с соусом и овощами. Это всем понравится! – спорила Хелен.
Как так, ее иномирные инновации воспринимают в штыки! В то время, как она здесь решила прогрессорством заняться.
– В булке? – хмыкнула кухарка, всплеснув руками. – Кто ж котлету со сладким ест? Еще и овощи туда? Тю-ю! Да ни в жисть никто на такое не согласится! Даже бесплатно...
– Так булка несладкая будет. И вообще... Спорим?
– Ай да спорим! – Протянула в запале кухарка эйре свою красноватую натруженную руку. – Ежели кто по своей воли съест такое, то я... я... дневное жалование отдам!
– Мне достаточно будет десерта от вас, – улыбнулась Хелен. – А если первые три добровольца большинством голосов скажут плохо о моем блюде, то я... я отработаю день у вас на кухне посудомойкой!
– Ай! – ахнула кухарка, отдергивая руку, и испуганно покосилась на Шелли. – Куда эйре то и на кухню? Посудомойкой? Уж прощенье просим, уважаемая эйра...
– Нет уж, поспорили так поспорили! – улыбалась Хелен. – Значит, я буду стараться выиграть. А если здесь не оценят мои булки, то... можете привлечь клиентов хотя бы на сплетню, что у вас на кухне посуду моет эйра.
Но кухарка только что-то заворчала себе под нос, мол, у эйр такие странные причуды бывают, что хоть из города беги.
– Не надо бежать из города, – посмеивалась сама эйра. – Давайте лучше пойдем на кухню, готовить новинки сезона.
И хотя кухарка охала да ахала, Шелли заинтересовалась идеей. Вскоре они все жарко спорили на кухне, среди разогретых печек и огромных столов, полных разложенных продуктов разной степени готовности. Еще были два поваренка – щуплых подростка, что практически прятались и из своего угла испуганно хлопали ресницами, разглядывая "аж эйру" на их территории.
К счастью, утренняя каша уже была готова у Марджи – так звали кухарку – а на завтраки народа обычно собиралось мало. Поэтому было время поэкспериментировать с новым блюдом. Повезло и с тем, что у Марджи стояла опара на хлеб, несладкое тесто. И Хелен почти с боем отвоевала немного теста, объяснив кухарке, что нужно напечь несладкие небольшие булки и какого размера.
– Глупость какая! – фыркала Марджи, опять забыв о почтении к эйре. – Кто ж несладкие булки ест? Зачем таким маленьким хлеб делать?
Но Шелли велела, и в итоге противень с будущими булками для гамбургеров отправились в печь.
Дальше нужно было отобрать зелень и овощи для начинки и сделать соус. Если с овощами было просто – здесь были такие же помидоры, лук, различная крупнолистовая зелень, то насчет соуса Хелен сомневалась. Ведь в этом мире не было готового майонеза, к которому она привыкла. А как он делается с нуля, представляла смутно. На памяти прежней Хелен-баронессы был похожий соус, который подают к столу знати, но как его готовят, баронесса не знала. И в таверне его не готовили, ведь это соус для "благородных".
Но в итоге и с этим разобрались. Просто сделали сразу несколько разных соусов – из перетертых помидоров с душистым перцем и пряными травами, из густой и некислой сметаны – здесь было ее подобие – с оливковым маслом, тем же чесноком и обычной рубленой зеленью, перетертой с вареным желтком. И даже из кислых ягод взбили легкое суфле, но к тому времени Марджи уже махнула рукой на "странную эйру, у которой в голове не пойми что" и не спорила.
Потом жарили котлетки из рубленого мяса. Елена в своем мире не раз делала дома бургеры, поэтому под ошарашенными взглядами "коллег" ловко намешала "фарш", который быстро накрошила кухарка, и слепила плоские кругляши из мяса со специями. Охающая Марджи только успела передник накинуть на "чудную эйру". Но Хелен, вздрагивая от очередного "чудная", объясняла кухарке, что, мол, сама недавно помогала на кухне в таверне своей матери. Мол, ничего странного, когда денег нет, то и эйры начинают работать руками. На что полненькая женщина только качала головой да жалостливо охала.
А затем наступил кульминационный момент – сборка бургеров. То есть "странных булок от странной эйры". Хелен разрезала поперек пяток испеченных булок, а затем творчески размазывая разные соусы и накладывая заранее подготовленные ингредиенты, быстро собрала первые в этом мире бургеры. На такое действо собралось много народа поглазеть. Не только поварята подобрались поближе, но еще разносчица, что приходила обычно ближе к обеду, когда было больше народа, и даже конюх с хозяйственного двора заглянул. И, кажется, кто-то из случайных клиентов заглянул от любопытства на шум с кухни.
И вот перед ними всеми на тарелках лежали пять готовых булок, из разрезанных сердцевин которых торчала зелень, подтекали соусы и выглядывали края сочных котлет.
– На ком будем испытывать? – спросила Хелен.
Поварята синхронно шагнули назад, якобы их здесь нет. Зато конюх – пожилой сутулый мужчина-человек в потрепанной рубахе – почесал затылок и проворчал:
– Ну это... я с утра еще не емши. Пришел за кашей, а вы тут, это... Тык я это... чего угодно переварю, не привыкать. А пахнет то вкусно, хоть и странно-то...
Хелен поманила мужчину, и когда он подошел ближе, заметила его темные от загара руки, виднеющиеся из закатанных повыше рукавов и спохватилась.
– Раз это еда навынос для перекуса, то ее вначале упаковать надо правильно! Чтобы можно было есть на ходу даже с немытыми руками.
При этих словах конюх со смущением спрятал руки за спину, но девушка уже искала упаковочную бумагу. В этом мире бумагу делали в основном из травы! Из крапивы, вроде бы конопли и чего-то еще. Да, такая бумага не была белоснежной, зато крепкой и плотной. На кухне нашлась только промасленная бумага, в которой ранее принесли с рынка полголовки сыра, но упаковка была чистой, а Хелен нужно было показать сам принцип, так что она нарезала из этих запасов обвертку. Завернула пару бургеров в бумагу и один протянула конюху. А на втором стала показывать мастер-класс, как подвернуть бумагу, чтобы было удобно есть из упаковки булку, не прикасаясь к самой еде руками.
Поварята забылись и опять придвинулись поближе, жадно сверкая глазами, наблюдая за девушкой. Пожилой конюх с извинениями и долей неловкости взял из рук эйры упаковку и стал повторять ее действия по "разупаковке". Когда развернул плотную желтоватую бумагу, то потянул носом запах и впился зубами в булку.
– Фух, – спустя пару минут довольно утер он мозолистой ладонью испачкавшийся в красном соусе рот. – То, что надо! Вку-у-усно! С мясом-то! А то чего эта каша, надоела. Ты, Марджи, еще взварчику своего ягодного плесни!
Но насупившаяся Марджи, уперев руки в бока, спорила:
– Так, конечно, из рук эйры тебе, простаку, всё будет вкусно! И старая подметка.
– Нужны дегустаторы, которые не знают, что это я готовила, – тут же сказала Хелен.
– О! А можно мне попробовать? – раздалось от двери.
Всё-таки какой-то излишне любопытный посетитель столовой проторчал у них за спиной всё это время. Торговец или кто, но вряд ли из самых простых работяг, что заходили сюда по утрам за немалой "шитеровской" порцией каши, которую надолго хватало.
– Только мне вот то, где к мясу соус из ягод положили. – Вот же глазастый какой! – Интересно будет, никогда такого не пробовал.
И мужчина огладил свой живот, намечающийся под рубахой из хорошего сукна. Точно не работяга, а кто-то из народа позажиточнее.
– И давайте я и второе... вот это куплю. Угощу своего друга, он в зале сидит. И не знает, кто из вас готовил, – добавил мужчина с усмешкой.
Вскоре в зал вынесли заказ тому торговцу, что с довольным лицом уже дожидался за столом вместе со своим ничего не понимающим приятелем. Большой булке, что в бумажной упаковке лежала на поданной тарелке, второй гость удивился. Но спустя пару минут, как и конюх ранее, гости остались довольны новым блюдом. И хотя мужчины с непривычки перемазались соусами, но они обтерли рты и заказали еще по паре "вот этого мяса в хлебе" с собой в дорогу.
Всплеснув руками, Марджи, которая с девчатами втихаря подсматривали за результатом дегустации из дверей кухни, унеслась готовить следующие булки, уже самостоятельно, всего лишь под присмотром Хелен.
Потом кто-то из доедающих утреннюю кашу за соседними столами поинтересовались, что ж там такое у других интересное. И тоже захотели себе "вот это, в бумаге". А потом тоже попросили добавки навынос, только "чтобы поострее было". Пришлось Хелен еще раз возвращаться на кухню и помогать замешивать новые соусы, с щедрым добавлением перца.
Потом они с Шелли подсчитывали, по какой цене лучше продавать такие штуки, для пробной партии ведь поставили цену от фонаря. В итоге девушки провозились до самого обеда.
В столовую потянулись люди с улицы, которые привыкли здесь обедать. Из-за суеты с булками, Марджи не успела какое-то стандартное блюдо вовремя доделать, но Хелен намекнула, что можно клиентам пока предлагать те же самые булки, которых напекли достаточно, а овощи и поварят вполне могут нарезать. Осталось только быстро нажарить котлет из имеющегося мяса. И даже вызывалась опять помогать, но на это раз Марджи не подпустила девушку к горячей плите, в запарке лишь отправила эйру руководить поварятами, что готовили другую начинку. Посмеивающаяся Хелен и не спорила с хозяйкой кухни. Готовить соусы да зелень даже интереснее, чем со скворчащими сковородками возиться.
Из-за случившегося мини-апокалипсиса на кухне даже промелькнул кто-то из старших братьев Шелли, отчего та тоже стала нервничать. Но зато новыми булками с мясом заинтересовались даже клиенты-шитеры, которые, беря по две булки сразу, выкладывали из них на тарелку все овощи, затем обе котлеты складывали под один хлеб и так ели.
– Что они делают? – тихо возмущалась Хелен, глядя из дверей кухни, как очередной шитер, пофыркав над бургером, потрошит его на свой лад.
– Понимаешь, баронесска, – смущенно комментировала Шелли. – Мы же не совсем так едим, как вы, человеки. И трава эта, пустое. Вот он и убирает. А что перекладывает, там мы любим, когда мяса побольше. Правда, эти котлеты для нас слишком... в них ваших специй много, так мало кто из наших ест. Перец и чеснок нюх нам перебивают.
– О-о! – озадачилась Хелен.
Она забыла учесть, что клиенты в этом мире из разных рас! И что у каждой расы свои особенности, в том числе гастрономические.
И она предложила Шелли сделать отдельные булки для шитеров – так, как они любят. Обрадовавшаяся Шелли даже притащила на кухню для помощи какого-то рослого волосатого парня, видимо, кого-то из своих же братьев, кто не стоял в тот день на ресепшене. И парень – Джан – быстро нарубил огромным тесаком еще мяса в фарш и из него совсем слегка обжарил толстые котлеты.
– Что, совсем без перца и специй? Такое пресное будете есть? – не верила Хелен, которая крутилась рядом и наблюдала за ловкими движениями молодого нелюдя. – Ну хоть соусы вы едите? А как же зелень? Разве вам не нужно... что-нибудь свежее?
"Клетчатку и витамины" – хотела сказать девушка, но сдержалась. Оказывается, зелень шитеры всё-таки едят – какие-то свои травы, а вместо листовых салатов используют особые съедобные «лопухи», в которые заворачивают мясо в дороге, как скупо поделился информацией Джан.
В итоге "шитеровский" вариант бургеров состоял из булок, томатного соуса без специй, листов "съедобного лопуха" вместо овощей и толстой полусырой – это по мнению Хелен полусырой – котлеты, в которой совсем не было человеческих приправ. И этот вариант бургеров разлетелся на ура, ведь аппетит у шитеров отменный, и кто пробовал новое блюдо, сразу набирал с собой навынос несколько упаковок. Ведь удобно взять такой перекус, если он завернут в плотную бумагу.
Поднявшийся на кухне из-за нового блюда переполох вскоре закончился. Потому что закончились булки, которых испекли всего один противень. Всем обедающим, кто заинтересовался новинкой, пришлось отказывать и говорить, что "завтра вновь обязательно будет". Задерганная Шелли, кажется, уже сама переживала, что пошла на поводу у человечки, когда в очередной раз объясняла следующему своему здоровенному соотечественнику почему ему не продают "вот то с собой, в бумаге".
В дверях столовой стоял и, скрестив на немалой груди руки, наблюдал за суетным сегодня залом один из администраторов. Косясь на него, даже Хелен стала нервничать. Действительно, взбаламутила народ своими гастрономическими новинками, навела переполох в "Синем пескаре". А шитеры любят порядок.
"Меня за этот бедлам не выселят?" – переживала девушка.
Но ей никто слова не сказал. Простояв молчаливым истуканом какое-то время у входа, вскоре очередной брат Шелли ушел. К явному облегчению и самой Шелли тоже.
– Фу-у-ух! Баронесска! – протянула молодая шитера, чуть не падая за крайний стол, когда волна обедающего народа схлынула. – Вот это... та-а-ак интересно было! А еще повторим?
Несмотря на суету и переживания глаза Шелли в этот миг сияли какой-то детской радостью.
– О, завтра скорее всего вам еще веселее будет, – усмехнулась Хелен, тоже устало опускаясь на стул. Отвыкла уже бегать по кухне. – Сегодня народ распробует, заинтересуется, завтра должно быть больше желающих попробовать новинку. Так что булок на завтра заранее побольше напеките. Кстати, может булки для шитеров сразу большего размера делать? Чтобы ваш любимый размерчик был, как думаешь? И котлеты тоже можно заранее слепить и заморозить. Разные – для людей и шитеров отдельно. У вас же есть охлаждающий артефакт на кухне?
Шитера слушала и кивала.
– И еще надо блюду название придумать, – рассуждала Хелен. – Какое-нибудь звучное.
– Мясные булки от эйры? – предложила Шелли.
– О, боги, нет! – испугалась Хелен, внутренне вздрагивая от такого забористого нейминга. – Наоборот, я бы хотела попросить вас... никому не говорите, что это от меня блюдо.
– Почему? – возмутилась Шелли. – Это же ты придумала!
– Нет, не я, – отнекивалась Хелен. – Это... в книжках о далекой стране прочла, пробовала как-то дома делать, понравилось, вот и запомнила. Но я не хочу, чтобы кто-то знал о моей причастности к этим булкам.
– Почему?
И как объяснить простодушной шитере, что не хочется прославиться она, попаданка, своими иномирными, то есть странными выходками? Вообще не хочется лишний раз привлекать к себе внимание, но пока плохо получается. Ректор академии уже в шоке от ее рассуждений. Здесь, в гостинице тоже считают "странной эйрой". А ей такого "счастья" не надо, мало ли кто заинтересуется и начнет копать глубже, мол, а почему именно вот эта эйра такая странная? Даже если не докопают до ее иномирности, то могут случайно выяснить раньше времени, что она сирота. И как потом от ненужных опекунов отмахиваться? Опять бежать на другой конец страны? А если в следующий раз номер не пройдет?
– Потому что... потому что моя родня может быть против, что я булками родовое имя прославляю. Лучше я как магиня прославлюсь, – выкрутилась девушка. – Вот обучусь всему в академии и обязательно прославлюсь!
"Ну, или хотя бы просто выживу в этом мире" – думала про себя Хелен.
Что касается названий, то они с Шелли и даже поварятами еще какое-то время перебирали варианты, самые разные. Пока Хелен не спохватилась.
– Слушайте, вскоре другие таверны тоже начнут копировать эти булки, как только те станут известными. Потому что суть рецепта, то есть сборки и так понятна, а запретить другим готовить такое же мы не сможем. Так что есть только один способ навечно застолбить за собой новшество – дать блюду свое имя, которое будет вас же прославлять! – выдала Хелен.
Сидящая напротив Шелли подняла брови, с недоумением глядя на эйру.
– Нужно дать блюду название по имени вашего заведения! – объяснила Хелен.
Просто она вспомнила, что в ее мире такие случаи уже были. Что "ксерокс" не равно копия, а просто фирма такая была с копировальными аппаратами. Как и "памперсы" – это всего лишь одна из фирм, производящая подгузники. Просто более удачливые дельцы вовремя давали свое имя производимым товарам.
– Не поняла. Булки "Синий пескарь"? – уточнила недоумевающая шитера.
– Не так буквально. Но что-то созвучное. Например, э-эм, пескарины? – предложила с сомнением Хелен. – Э-э, пескаридзе?
– Синепески, пескасины, – захихикали рядом поварята-мальчишки, что терлись рядом с девушками в ожидании новых потрясений.
– Вот что-то в этом духе, – заулыбалась эйра. – Можно, например, и разнообразить: пескасин – это булки с мясом, а пескарин – с рыбной котлетой?
– А их еще и с рыбой можно делать? – ахнула Шелли.
– Да с чем угодно! Главное, чтобы сытно было. И... и почаще говорить, мол, этот пескасин из "Синего пескаря". А еще нужно на упаковке ваше название напечатать! Или как-то нанести. Чтобы везде было – "Синий пескарь"! – разводила руками Хелен. – Даже если кто унесет булку в другой район города, съест, бумагу бросит, а прохожие будут интересоваться – "А что это за синий пескарь? К чему бы это?". Даже можете сами отнести пробную партию готовых булок в другие районы и прям на улицах предложить, может, тамошним торговцам в магазинах? Так сказать, обед им с доставкой на дом, то есть на работу. Так шаг за шагом и захватите рынок. И желательно побыстрее, пока другие таверны не перехватили идею. А еще лучше сразу рекламу дать. Только вначале продумать всё, чтобы кухня справлялась с наплывом заказов.
– Чего дать? – раскрыв рот, глядела на человечку шитера, сидящая с ней за одним столом. – Куда отнести? Прям самим?
– Ох, – опять спохватилась Хелен. – Мне же в библиотеку еще надо! А вы пока сами решайте, насколько хотите с такими булками возиться в будущем. Но я вам говорю, такое точно будет пользоваться спросом! Так что лучше не бросайте идею.
Окончательно озадачив Шелли, девушка засобиралась в академию. А то вдруг ректор ее сегодня не увидит и решит, что она сдалась? Зачем зазря обнадеживать вредного графа.
Задержалась в столовой Хелен совсем ненадолго. Сделала с собой сэндвичи, в том числе чтобы угостить старика Онде. Булки закончились, но жареные котлеты остались. Поэтому собрав "бургеры" с соусом и овощами меж кусками обычного хлеба и завернув в плотную бумагу, девушка поспешила в академию. Еще полдня впереди, можно найти много интересного и полезного об этом мире или магии в пыльных книгах.