Кнедлики

Ингредиенты:

Мука пшеничная – 500 г

Яйцо – 1 шт.

Молоко – 250 мл (теплое)

Дрожжи свежие – 20 г (или 7 г сухих)

Соль – 1 ч. л.

Сахар – 1 ч. л.

Вода – по необходимости

Приготовление:

В небольшой миске растворите дрожжи и сахар в теплом молоке. Оставьте на 10–15 минут, пока дрожжи не начнут пузыриться.

В большой миске смешайте муку и соль. Сделайте углубление в центре и добавьте туда яичный желток, дрожжевую смесь и немного воды (если нужно). Замесите тесто до однородного состояния. Оно должно быть эластичным и не прилипать к рукам. Если тесто слишком сухое, добавьте немного воды; если слишком влажное, добавьте немного муки. Накройте тесто полотенцем и оставьте в теплом месте на 1–1,5 часа, чтобы оно увеличилось в объеме в два раза.

После того как тесто поднялось, обомните его и разделите на небольшие кусочки (примерно по 50–70 г). Сформируйте из каждого кусочка круглые или овальные лепешки.

В большой кастрюле доведите до кипения подсоленную воду. Аккуратно опустите кнедлики в кипящую воду (не перегружайте кастрюлю) и варите их около 10–15 минут. Кнедлики будут готовы, когда они всплывут на поверхность. Выньте готовые кнедлики с помощью шумовки и дайте им стечь.

Кнедлики можно подавать горячими с мясными блюдами (например, с гуляшем) или использовать как гарнир к различным соусам. Также их можно нарезать на ломтики и обжарить на сковороде с маслом до золотистой корочки для дополнительного вкуса.