Пельмени с черносливом и уткой

Ингредиенты:

Для теста:

Мука – 400 г

Вода – 160 мл

Яйцо – 1 шт. (по желанию)

Соль – 1/2 ч. л.

Для начинки:

Филе утки (или утиной грудки) – 300 г

Чернослив без косточек – 100 г

Лук репчатый – 1 средняя головка

Чеснок – 1 зубчик (по желанию)

Соль, черный молотый перец – по вкусу

Растительное масло или сливочное масло – для обжарки

Приготовление:

Приготовьте тесто для пельменей из начала раздела. Накройте тесто полотенцем и дайте отдохнуть минимум 30 минут.

Чернослив мелко нарежьте. Лук мелко порежьте и обжарьте на растительном масле до прозрачности. Утиную грудку нарежьте мелкими кубиками или пропустите через мясорубку. Обжарьте утку на сковороде до готовности, добавьте лук, чеснок (если используете), соль и перец, перемешайте. Снимите с огня, дайте немного остыть, затем добавьте нарезанный чернослив и хорошо перемешайте.

Сформируйте пельмени, как в классическом рецепте. Варите в подсоленной воде до всплытия и затем еще 3–5 минут.

Выловите шумовкой и подавайте горячими со сливочным маслом или соусом на ваш вкус (например, сметаной с зеленью).