Пельмени с сыром и зеленью

Ингредиенты:

Для теста:

Мука – 400 г

Вода – 160 мл

Яйцо – 1 шт. (по желанию)

Соль – 1/2 ч. л.

Для начинки:

Творог или мягкий сыр (например, рикотта, адыгейский, фета) – 250 г

Твердый сыр (например, пармезан, гауда) – 100 г

Зелень (петрушка, укроп, зеленый лук) – 3–4 ст. л. мелко нарезанной

Чеснок – 1 зубчик (по желанию)

Соль, черный молотый перец – по вкусу

Приготовление:

Приготовьте тесто для пельменей из начала раздела. Накройте тесто полотенцем и дайте отдохнуть минимум 30 минут.

Если используете творог, хорошо разомните его вилкой или протрите через сито для однородности. Натрите твердый сыр на мелкой терке. Мелко нарежьте зелень и чеснок. Смешайте все ингредиенты: творог/мягкий сыр, твердый сыр, зелень, чеснок, соль и перец.

Сформируйте пельмени, как в классическом рецепте. Варите в подсоленной воде до всплытия и затем еще 3–5 минут.

Выловите шумовкой и подавайте горячими со сметаной или сливочным маслом.