Вареники с мясом

Ингредиенты:

Для теста:

Мука – 400 г

Вода (теплая) – 180 мл

Яйцо – 1 шт.

Соль – 1/2 ч. л.

Растительное масло (по желанию) – 1 ст. л.

Для начинки:

Фарш мясной (свинина, говядина или смесь) – 400 г

Лук репчатый – 1 средняя головка

Чеснок – 1 зубчик (по желанию)

Соль, черный молотый перец – по вкусу

Растительное масло – 1–2 ст. л.

Приготовление:

Приготовьте тесто для вареников из начала раздела. Накройте тесто полотенцем и дайте отдохнуть минимум 30 минут.

Лук мелко порежьте и обжарьте на масле до прозрачности. Добавьте фарш к луку, посолите и поперчите, хорошо перемешайте. Обжаривайте фарш с луком до готовности (около 10–15 минут), при необходимости добавьте немного воды. По желанию добавьте мелко нарезанный чеснок в конце жарки. Остудите начинку.

Сформируйте вареники, как в классическом рецепте. Варите в подсоленной воде до всплытия и затем еще 3–5 минут, выловите шумовкой.

Подавайте вареники горячими со сметаной или растопленным сливочным маслом.