Вареники с фасолью и грибами

Ингредиенты:

Для теста:

Мука – 400 г

Вода (теплая) – 180 мл

Яйцо – 1 шт.

Соль – 1/2 ч. л.

Растительное масло (по желанию) – 1 ст. л.

Для начинки:

Фасоль (вареная или консервированная) – 200 г

Грибы (шампиньоны, белые или другие) – 200 г

Лук репчатый – 1 средняя головка

Чеснок – 1 зубчик (по желанию)

Растительное масло – 2 ст. л.

Соль, черный молотый перец – по вкусу

Приготовление:

Приготовьте тесто для вареников из начала раздела. Накройте тесто полотенцем и дайте отдохнуть минимум 30 минут.

Если используете сухую фасоль, заранее отварите ее до мягкости и слейте воду. Грибы нарежьте мелкими кусочками. Лук мелко порежьте и обжарьте на растительном масле до прозрачности. Добавьте грибы к луку и жарьте до испарения жидкости и золотистого цвета грибов (около 7–10 минут). Добавьте фасоль, посолите, поперчите и хорошо перемешайте. По желанию добавьте измельченный чеснок в конце жарки. Остудите начинку.

Сформируйте вареники, как в классическом рецепте. Варите в подсоленной воде до всплытия и затем еще 5–7 минут, выловите шумовкой.

Подавайте вареники горячими со сметаной или растопленным сливочным маслом.