Ленивые вареники

Ингредиенты:

Творог (желательно мягкий, не слишком влажный) – 500 г

Яйцо – 1 шт.

Мука – 150–200 г (количество может варьироваться в зависимости от влажности творога)

Сахар – 2–3 ст. л. (по вкусу)

Соль – щепотка

Ванильный сахар (по желанию) – 1 ч. л.

Масло сливочное для подачи

Приготовление:

В миске хорошо разомните творог вилкой или протрите через сито, чтобы не было комочков. Добавьте яйцо, сахар, соль и ванильный сахар, хорошо перемешайте. Постепенно добавляйте муку и замешивайте мягкое тесто. Тесто должно быть достаточно плотным, чтобы из него можно было сформировать колбаску. Если тесто слишком липкое, добавьте немного муки, но не переборщите, чтобы вареники не получились жесткими. Можно добавить изюм или мелко нарезанные фрукты в тесто для разнообразия вкуса.

Присыпьте рабочую поверхность мукой и сформируйте из теста длинную колбаску толщиной около 3 см. Нарежьте колбаску на кусочки длиной примерно 2 см.

Вскипятите подсоленную воду в кастрюле. Опускайте ленивые вареники порциями в кипящую воду. Варите до всплытия, затем еще 2–3 минуты.

Выловите шумовкой и подавайте горячими со сливочным маслом, сметаной или вареньем.