Тесто для хинкали

Ингредиенты:

Мука пшеничная – 500 г

Вода (теплая) – 200 мл

Соль – 1 ч. л.

Растительное масло (по желанию) – 1 ст. л.

Приготовление:

В большой миске смешайте муку с солью. Постепенно влейте теплую воду, одновременно замешивая тесто ложкой или руками.

Когда тесто начнет собираться в комок, переложите его на присыпанную мукой поверхность. Месите тесто около 10 минут до гладкости и эластичности. Тесто должно быть мягким, но не липким. Если тесто слишком сухое, добавьте немного воды; если слишком липкое – немного муки. По желанию добавьте растительное масло и хорошо вымесите.

Сформируйте шар, накройте миской или пищевой пленкой и дайте отдохнуть при комнатной температуре минимум 30 минут.

Такое тесто отлично подходит для лепки хинкали: оно хорошо раскатывается и не рвется при формировании защипов.