Хинкали с курицей

Ингредиенты:

Для теста:

Мука пшеничная – 500 г

Вода (теплая) – 200 мл

Соль – 1 ч. л.

Растительное масло (по желанию) – 1 ст. л.

Для начинки:

Куриное филе (лучше грудка или бедро без кожи) – 500 г

Лук репчатый – 2 средние головки

Вода холодная или куриный бульон – 150 мл

Соль – по вкусу (около 1 ч. л.)

Чёрный молотый перец – по вкусу

Зелень (петрушка, укроп) – по желанию, мелко нарезанная

Приготовление:

Приготовьте тесто для хинкали из начала раздела. Накройте тесто и дайте отдохнуть минимум 30 минут.

Куриное филе и лук пропустите через мясорубку или измельчите в блендере до однородной массы. Добавьте холодную воду или бульон, чтобы фарш получился сочным. Посолите, поперчите и хорошо перемешайте фарш. По желанию добавьте мелко нарезанную зелень.

Сформируйте хинкали, как в классическом рецепте. Варите в подсоленной воде до всплытия и еще 7–8 минут. Выловите шумовкой и дайте немного стечь воде.

Подавайте горячими, посыпав свежемолотым черным перцем или с соусом по вкусу.