Буузы с говядиной и картофелем

Ингредиенты:

Для теста:

Мука пшеничная – 500 г

Вода (теплая) – 200 мл

Соль – 1 ч. л.

Для начинки:

Говядина (мякоть) – 400 г

Картофель – 2 средних клубня (около 200 г)

Лук репчатый – 1 большая головка

Чеснок – 2 зубчика (по желанию)

Соль – по вкусу

Черный молотый перец – по вкусу

Вода или мясной бульон – 50 мл (для сочности начинки)

Приготовление:

Приготовьте тесто для бууз из начала раздела. Накройте тесто и дайте отдохнуть минимум 30 минут.

Говядину нарежьте мелкими кубиками или пропустите через мясорубку с крупной решеткой. Картофель очистите и натрите на мелкой терке или очень мелко нарежьте. Лук мелко нарежьте. Чеснок измельчите. Смешайте мясо, картофель, лук, чеснок, добавьте соль, перец и воду или бульон для сочности. Хорошо перемешайте начинку руками до однородности.

Сформируйте буузы, как в классическом рецепте. Готовьте буузы на пару в мантоварке или пароварке около 40–45 минут до полной готовности.

Подавайте горячими с соевым соусом, острым соусом или сметаной.