Классические димсамы с свининой и креветками

Ингредиенты:

Для теста (оболочки):

Мука пшеничная – 200 г

Кипяток – 150 мл

Щепотка соли

Можно использовать готовые тонкие обертки для димсамов (wonton wrappers), которые продаются в азиатских магазинах.

Для начинки:

Свинина (мякоть, лучше фарш) – 200 г

Креветки очищенные – 150 г

Лук зеленый – 2–3 пера

Имбирь свежий – 1 ч. л. тертого

Чеснок – 1 зубчик (измельченный)

Соевый соус – 1 ст. л.

Кунжутное масло – 1 ч. л.

Сахар – 1/2 ч. л.

Соль – по вкусу

Черный молотый перец – по вкусу

Приготовление:

Приготовьте оболочки для димсамов по рецепту из начала раздела или используйте готовые обертки.

Свинину нарежьте мелко или используйте фарш. Креветки мелко порубите ножом. Зеленый лук мелко нарежьте. В миске смешайте свинину, креветки, лук, имбирь, чеснок. Добавьте соевый соус, кунжутное масло, сахар, соль и перец. Хорошо перемешайте до однородности.

На каждый кружок теста положите примерно чайную ложку начинки. Сложите кружок пополам и защипните края плотно, формируя полумесяц. Можно сделать складки по краю для красоты и лучшего запечатывания.

Готовьте димсамы на пару в пароварке или мантоварке около 8–10 минут до полной готовности.

Подавайте горячими с соевым соусом, уксусом с имбирем или острым чили-соусом.