Вегетарианские димсамы с овощами

Ингредиенты:

Для теста (оболочки):

Мука пшеничная – 200 г

Кипяток – 150 мл

Щепотка соли

Или используйте готовые обертки для димсамов (wonton wrappers).

Для начинки:

Капуста китайская (пекинская) – 150 г

Морковь – 1 средняя

Шампиньоны – 100 г

Лук зеленый – 2–3 пера

Имбирь свежий – 1 ч. л. тертого

Чеснок – 1 зубчик (измельченный)

Соевый соус – 1 ст. л.

Кунжутное масло – 1 ч. л.

Соль – по вкусу

Черный молотый перец – по вкусу

Приготовление:

Приготовьте оболочки для димсамов по рецепту из начала раздела или используйте готовые обертки.

Капусту мелко нашинкуйте, посолите и слегка помните руками, чтобы она пустила сок. Морковь натрите на мелкой терке. Грибы мелко порежьте. Зеленый лук мелко нарежьте. В сковороде на небольшом количестве масла слегка обжарьте грибы до испарения жидкости, остудите. Смешайте капусту, морковь, грибы, лук, имбирь и чеснок. Добавьте соевый соус, кунжутное масло, перец, хорошо перемешайте.

Сформируйте димсамы, как в классическом рецепте. Готовьте димсамы на пару в пароварке или мантоварке около 8–10 минут.

Подавайте горячими с соевым соусом или острым чили-соусом.