Димсамы с тофу и овощами

Ингредиенты:

Для теста (оболочки):

Мука пшеничная – 200 г

Кипяток – 150 мл

Щепотка соли

Или используйте готовые обертки для димсамов (wonton wrappers).

Для начинки:

Твердый тофу – 200 г

Морковь – 1 средняя

Капуста китайская (пекинская) – 100 г

Шампиньоны – 100 г

Лук зеленый – 2–3 пера

Имбирь свежий – 1 ч. л. тертого

Чеснок – 1 зубчик (измельченный)

Соевый соус – 1 ст. л.

Кунжутное масло – 1 ч. л.

Соль – по вкусу

Черный молотый перец – по вкусу

Приготовление:

Приготовьте оболочки для димсамов по рецепту из начала раздела или используйте готовые обертки.

Тофу измельчите вилкой или натрите на крупной терке. Морковь натрите на мелкой терке. Капусту мелко нашинкуйте, посолите и слегка помните руками, чтобы она пустила сок. Грибы мелко порежьте. Зеленый лук мелко нарежьте.

В сковороде на небольшом количестве масла слегка обжарьте грибы до испарения жидкости, остудите.

Смешайте тофу, морковь, капусту, грибы, лук, имбирь и чеснок. Добавьте соевый соус, кунжутное масло, соль и перец по вкусу, хорошо перемешайте.

Сформируйте димсамы, как в классическом рецепте. Готовьте димсамы на пару в пароварке или мантоварке около 8–10 минут.

Подавайте горячими с соевым соусом или острым чили-соусом.