Тесто для баоцзы

Ингредиенты:

Мука пшеничная (высшего сорта) – 500 г

Вода теплая (около 30–40°C) – 250 мл

Дрожжи сухие – 7 г (или 15 г свежих дрожжей)

Сахар – 1 ст. л. (примерно 15 г)

Соль – 1/2 ч. л.

Растительное масло – 2 ст. л.

Приготовление:

Подготовка дрожжей:

Если используете сухие дрожжи, смешайте их с теплой водой и сахаром. Дайте постоять около 5–10 минут, пока не появится пена. Если используете свежие дрожжи, просто растворите их в теплой воде с сахаром.

В большой миске смешайте муку и соль. Влейте подготовленные дрожжи и растительное масло в муку. Постепенно добавляйте оставшуюся воду, замешивая тесто.

Вымешивайте тесто на рабочей поверхности около 10 минут, пока оно не станет гладким и эластичным. Если тесто слишком липкое, добавьте немного муки; если слишком сухое – немного воды.

Поместите тесто в смазанную растительным маслом миску, накройте влажным полотенцем или пленкой.

Оставьте в теплом месте на 1–1,5 часа или до увеличения в объеме вдвое.