Пельмени с рыбой

Ингредиенты:

Для теста:

Мука – 400 г

Вода – 160 мл

Яйцо – 1 шт. (по желанию)

Соль – 1/2 ч. л.

Для начинки:

Филе белой рыбы (например, треска, хек, судак) – 400 г

Лук репчатый – 1 средняя головка

Чеснок – 1 зубчик (по желанию)

Сливочное масло – 30 г (для мягкости начинки)

Соль, черный молотый перец – по вкусу

Зелень (укроп, петрушка) – по желанию

Приготовление:

Приготовьте тесто для пельменей из начала раздела. Накройте тесто полотенцем и дайте отдохнуть минимум 30 минут.

Рыбное филе пропустите через мясорубку или измельчите в блендере до однородной массы. Лук и чеснок мелко нарежьте и слегка обжарьте на сливочном масле до прозрачности. Добавьте лук с чесноком к рыбному фаршу, посолите, поперчите и хорошо перемешайте. По желанию добавьте мелко нарезанную зелень.

Сформируйте пельмени, как в классическом рецепте. Варите в подсоленной воде до всплытия и затем еще 3–5 минут.

Выловите шумовкой и подавайте горячими со сметаной, лимоном или соусом тартар.