Пельмени с капустой и грибами

Ингредиенты:

Для теста:

Мука – 400 г

Вода – 160 мл

Яйцо – 1 шт. (по желанию)

Соль – 1/2 ч. л.

Для начинки:

Капуста белокочанная – 300 г

Шампиньоны или лесные грибы – 200 г

Лук репчатый – 1 средняя головка

Растительное масло – для обжарки

Соль, черный молотый перец – по вкусу

Приготовление:

Тесто:

Приготовьте тесто для пельменей из начала раздела. Накройте тесто полотенцем и дайте отдохнуть минимум 30 минут.

Капусту мелко нашинкуйте. Грибы нарежьте мелкими кусочками. Лук мелко порубите. На сковороде разогрейте растительное масло, обжарьте лук до прозрачности. Добавьте грибы и жарьте до испарения жидкости. Добавьте капусту, посолите, поперчите и тушите на среднем огне под крышкой около 10–15 минут, пока капуста не станет мягкой. Остудите начинку перед использованием.

Сформируйте пельмени, как в классическом рецепте. Варите в подсоленной воде до всплытия и затем еще 3–5 минут.

Выловите шумовкой и подавайте горячими со сметаной или любимым соусом.