Суп с вонтонами

Ингредиенты:

Для бульона:

Куриный бульон (или овощной) – 1,5 литра

Имбирь свежий (тонко нарезанный) – 1–2 см

Чеснок – 2 зубчика (измельчённый)

Соевый соус – 2 ст. л.

Лук зеленый – 2–3 пера (нарезанный)

Морковь – 1 шт. (тонко нарезанная)

Грибы (шампиньоны или шиитаке) – 150 г (нарезанные)

Соль, перец – по вкусу

Для вонтонов:

(Вы можете использовать готовые вонтоны, которые были описаны ранее, или приготовить их самостоятельно)

Начинка для вонтонов:

Тофу или свиной фарш – 200 г

Шпинат или капуста – 150 г

Чеснок – 1 зубчик (измельченный)

Соевый соус – 1 ст. л.

Имбирь свежий – 1 ч. л. (тертого)

Приготовление:

Приготовьте тесто для вонтонов по рецепту из начала раздела. Накройте его влажным полотенцем или пленкой и оставьте отдыхать на 30 минут.

Если вы используете тофу, обжарьте его на сковороде до золотистой корочки, затем добавьте шпинат и чеснок, готовьте до мягкости шпината. В глубокой миске смешайте обжаренный тофу/фарш, шпинат, соевый соус и тертый имбирь. Хорошо перемешайте.

Сформируйте вонтоны как в классическом рецепте.

В большой кастрюле доведите куриный или овощной бульон до кипения. Добавьте имбирь, чеснок, морковь и грибы в кипящий бульон. Уменьшите огонь и варите около 10 минут. Добавьте соевый соус, соль и перец по вкусу. Осторожно опустите вонтоны в кипящий бульон и варите около 5–7 минут до готовности. Вонтоны будут готовы, когда они всплывут на поверхность.

Разлейте суп по тарелкам, добавьте нарезанный зеленый лук для украшения. Можно добавить немного острого соуса или кунжутного масла по желанию.