Вонтоны с грибами и пекинской капустой

Ингредиенты:

Для теста:

Мука пшеничная – 250 г

Вода (кипяченая, комнатной температуры) – 120 мл

Соль – 1/4 ч. л.

Для начинки:

Грибы (шампиньоны, шиитаке или вешенки) – 200 г

Пекинская капуста – 150 г

Лук зеленый – 50 г

Чеснок – 2 зубчика

Имбирь свежий – 1 ч. л. (тертого)

Соевый соус – 1–2 ст. л.

Кунжутное масло – 1 ст. л.

Соль, перец – по вкусу

Приготовление:

Приготовьте тесто для вонтонов по рецепту из начала раздела. Накройте его влажным полотенцем или пленкой и оставьте отдыхать на 30 минут.

Грибы промойте и мелко нарежьте. Пекинскую капусту мелко нашинкуйте. Зеленый лук мелко порежьте. На сковороде разогрейте немного масла, обжарьте чеснок и имбирь до аромата. Добавьте грибы и готовьте до испарения жидкости (около 5–7 минут). Добавьте пекинскую капусту, обжаривайте еще пару минут до мягкости. Снимите с огня, остудите.

В миске смешайте овощи с зеленым луком, соевым соусом, кунжутным маслом, посолите и поперчите по вкусу.

Сформируйте вонтоны как в классическом рецепте.

Варите вонтоны в кипящей подсоленной воде около 5–7 минут до всплытия или готовьте на пару около 10–15 минут.

Подавайте горячими с соевым соусом или любимым острым соусом.