Гёдза с тофу и шпинатом

Ингредиенты:

Для теста:

Мука пшеничная (высшего сорта) – 250 г

Вода (кипяченая, охлажденная до комнатной температуры) – 120 мл

Соль – 1/2 ч. л.

Для начинки:

Тофу (твердый) – 200 г (прессованный и мелко нарезанный)

Шпинат (свежий или замороженный) – 150 г (если замороженный, разморозьте и отожмите лишнюю воду)

Лук зеленый – 2 пера (мелко нарезанный)

Чеснок – 1 зубчик (измельченный)

Имбирь – 1 ч. л. (тертого)

Соевый соус – 1 ст. л.

Кунжутное масло – 1 ч. л.

Перец черный молотый – по вкусу

Приготовление:

Приготовьте тесто для гедза по рецепту из начала раздела. Заверните тесто в пленку или накройте влажным полотенцем и оставьте отдыхать при комнатной температуре на 30 минут.

В большой миске смешайте мелко нарезанный тофу, шпинат, зеленый лук, чеснок, тертый имбирь, соевый соус, кунжутное масло и черный перец. Хорошо перемешайте все ингредиенты до однородности.

Сформируйте гедза, обжарьте или отварите их как в классическом рецепте.

Подавайте горячими с соусом из соевого соуса с добавлением уксуса и острого перца по вкусу.