Тесто для равиоли

Ингредиенты:

Мука пшеничная – 300 г

Яйца – 3 шт.

Соль – 1/2 ч. л.

Оливковое масло (по желанию) – 1 ст. л.

Приготовление:

Просейте муку горкой на рабочую поверхность и сделайте в центре углубление. Разбейте яйца в углубление, добавьте соль и, если хотите, масло.

Начинайте аккуратно вмешивать муку в яйца, поддевая ее с краев внутрь сначала вилкой, затем – руками. Замесите тесто вручную и месите около 10 минут, пока оно не станет однородным, гладким и упругим. Сформируйте шар, заверните его в пищевую пленку и оставьте на 30–60 минут при комнатной температуре.