Кофейные трюфели

Ингредиенты:

340 г полусладких шоколадных капель

225 г размягченного сливочного сыра

1 ст. л. молотого кофе

2 ч. л. воды

450 г темной шоколадной глазури (грубая нарезка)

Белая шоколадная глазурь (по желанию)

Способ приготовления:

Растопить шоколадные капли в микроволновке, перемешать до однородной консистенции. Добавить сливочный сыр и взбить. Соединить молотый кофе с водой, дать настояться и добавить в смесь с крем-сыром, снова взбить до гладкости. Охладить массу до состояния, когда из нее можно формировать шарики. Сформировать шарики диаметром около 2.5 см, выложить на противень, застеленный пергаментной бумагой, и охладить в течение 1–2 часа до затвердения. Растопить темную глазурь в микроволновке, перемешать до однородности. Обмакнуть шарики в глазурь, дать лишней глазури стечь, выложить на пергамент. Дать трюфелям полностью застыть. При желании растопить белую глазурь и украсить трюфели полосками сверху.